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Printemps des poètes 2011. Le cuisinier Alain Passard rend hommage au poète chilien Pablo Neruda. La rue s’est remplie de tomates midi, été, la lumière se coupe en deux moitiés de tomate, dans les rues le jus coule. En décembre la tomate se déchaîne, envahit les cuisines, s’introduit dans les repas s’assied calmement sur les buffets, parmi les verres, les beurriers, les salières bleues ... Alain Passard récite Pablo Neruda par LEXPRESS Pablo, Neruda. Odes élémentaires, France, Gallimard, 1974

L'olivier a été planté par les Grecs sur le pourtour méditerranéen il y a 2500 ans . Il commence à produire 6 ans après sa plantation, atteint sa maturité la vingtième année et peut vivre durant plusieurs siècles. Les olives sont naturellement très amères. Les plus belles sont lavées, désamérisées par trempage dans la saumure ou en les piquant au sel avant d'être préparées selon...