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Selon la philosophie de Jean Bernard Larrieu : L’œnologie est certainement une science extraordinair e, mais nous savons aujourd’hui que seul un raisin d’excellente qualité peut donner un grand vin et seul un travail, une viticulture propre, logique, normale et respectueuse peuvent permettre de l’obtenir. La revendication en bio n’est pas importante , mais à force de chercher, de batailler, … avec le soutien et les conseils de collègues vignerons convaincus et confirmés, mais, sans aucune aide technique des organismes professionnels, je suis devenu militant d’une façon de...