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jeudi, 17 mars 2011

Une récolte exceptionnelle de semences

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En fonctionnement depuis trois ans maintenant, la Chambre forte mondiale de graines du Svalbard , basée en Norvège, a reçu une récolte exceptionnelle de semences, renforçant ainsi les efforts de préservation de variétés de plantes de culture dans le monde entier. La cargaison de l'USDA , département américain de l'agriculture, comprend des collections de semences de Solanum chilense et Solanum galapagense, des plantes proches des tomates dont le matériel génétique a été utilisé pour créer des tomates à forte teneur en lycopène et en bêta-carotène. La tribu Navajo d'Amérindiens...

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lundi, 05 octobre 2009

Cuisiner les haricots mange-tout

Les haricots "mangetout" sont des variétés de haricots à gousse sans parchemin d'où leur nom. Ils peuvent se consommer à un stade de maturité avancée avec des graines bien formées, mais encore jeunes, sans que la cosse soit devenue ligneuse. Une fois cueillis, il faut les consommer assez vite, ce ne sont pas des légumes de conservation. Pour les cuisiner , on les coupe diagonalement...

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lundi, 05 octobre 2009

Sauté de pommes de terre et haricots mange-tout

Sauté de pommes de terre et haricots mange-tout Il faut prévoir 600g de pommes de terre nouvelles Ditta, 1kg de haricots mange-tout, 200g de tomates cerises, 3 échalotes, 3 gousses d'ail, 1...

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lundi, 19 janvier 2009

Le haricot blanc, le légume des plats régionaux

lundi, 19 janvier 2009

Une idée de recette pour cuisiner les haricots blancs

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