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Il faut prévoir 500g d'endives, 2 pommes de terre roses Franceline, 4 filets de haddock, 2 échalotes, 1 bouquet de ciboulette, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Faire cuire les 2 pommes de terre à l'eau, veiller à ce qu'elles restent fermes. Séparer les feuilles des endives, réserver quelques feuilles et couper les autres finement. Emincer les échalotes et hacher finement les brins de ciboulette. Préparer la sauce d'assaisonnement avec le vinaigre de cidre, l'huile de colza, sel et poivre. Couper les...

Il faut prévoir 350g de fenouil, 1 oignon, 250g de haddock, 1 verre de lait, 30g de beurre, 4 oeufs, 100g de farine, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Si le haddock est séché, le faire tremper dans du lait durant 12h dans un récipient placé au réfrigérateur. Faire revenir dans l'huile l'oignon émincé. Ajouter le fenouil découpé en...