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la photo vient de la recette prise sur Cuisine TV de "la dinde de la mère noel" Choisissez-la entière si vous allez être nombreux à table . Optez alors pour une volaille bien grasse, dont le cou est court et les pattes bien lisses. Sinon, préférez acheter l'une de ses nombreuses découpes : escalope, filet, osso-bucco... Sachez par ailleurs qu'une seule cuisse peut suffire à nourrir quatre personnes. Privilégiez une volaille estampillée Label Rouge . C'est en effet un bon moyen de s'assurer qu'elle a été nourrie de céréales (à 75 %) et qu'elle a pu grandir à son...