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Comme chaque été, on a envie de naturel, de simplicité et de fraîcheur pour l’alimentation. Lorsqu’il fait chaud, on préfère les crudités, les salades composées, les flans, quiches et pains froids. Les fruits ou les légumes crus renferment davantage de vitamines et de minéraux que lorsqu'ils sont cuits : il n'y a pas de destruction due à la chaleur ou de déperdition de ces éléments dans le liquide de cuisson. Mais l'oxygène de l'air provoque la destruction rapide d'une partie de la vitamine C. De même, les minéraux peuvent être éliminés dans l'eau de trempage. Lorsqu'on mange les...

La fraîch'attitude, c'est concilier plaisir gustatif et équilibre dans l’assiette. Pour augmenter sa consommation de fruits et légumes, il suffit d’adopter au quotidien un réflexe simple : consommer la moitié de son repas en fruits et légumes frais. Au petit déjeuner, il suffit d’associer des fruits à ses tranches de pain, sa boisson et son produit laitier. Au déjeuner et au dîner, il...