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Tag > chou romanesco

lundi, 15 novembre 2010

Une image géométrique qui évoque une côte marine

fractales-flocon-de-Koch.jpg

Il y a tout juste un mois, le mathématicien franco-américain Benoît Mandelbrot est mort à Cambridge, dans le Massachussets aux Etats-Unis. Durant sa carrière, il a ouvert de nouvelles perspectives à l'application des mathématiques, en travaillant sur les fractales, ces figures mathématiques correspondant à une géométrie de la nature. Il a toujours pratiqué une approche scientifique très personnelle, en conservant toute sa liberté. Imaginons un triangle sur les côtés duquel on trace trois petits triangles , sur les côtés desquels on trace trois triangles, et ainsi de suite......

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mercredi, 09 décembre 2009

Le chou romanesco est un des choux les plus appréciés.

La structure du chou romanesco , comme celle du chou-fleur et du brocoli, est composée de fleurettes se succédant autour d’une tige, pour former une pomme pointue. Les fleurettes sont de plus en plus petites à mesure qu’elles s’éloignent de la base, chacune étant une reproduction exacte du chou. Il se déguste cuit , détaché en bouquets. On le blanchit à l’eau bouillante salée. Le...

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mercredi, 09 décembre 2009

Chou Romanesco aux anchois

Chou Romanesco aux anchois Il faut prévoir 1 chou romanesco, 8 filets d'anchois, 50g d'olives noires, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d'huile de...

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jeudi, 26 novembre 2009

Salade aux deux choux

mercredi, 25 novembre 2009

Salade de chou Romanesco, radis noir et tomates cerises

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