Tag > cardons

Il faut prévoir 1 botte de cardons blancs, 1 citron, 2 gousses d'ail, 2 yaourts, 100g de fromage en copeaux, de la chapelure, 1 brin de persil, 1 pincée de muscade râpée. Enlever toutes les feuilles des cardons et les piquants. Gratter l'extérieur des côtes et frotter avec un chiffon pour ôter la fine couche duveteuse qui recouvre l'intérieur. Couper les côtes en tronçons de 5 à 10 cm et les mettre au fur et à mesure dans 1L d'eau citronnée et salée. Porter à ébullition, couvrir et faire cuire à feu doux durant 60mn. Pendant ce temps, préparer une...