jeudi, 20 novembre 2008
Purée de panais, carottes et pommes de terre
Il faut prévoir 250g de panais, 250g de carottes, 250g de pommes de terre, 2 pommes, éventuellement quelques feuilles de betterave et de panais, de la mâche, des cerneaux de noix, vinaigre de cidre, huile d'olive, sel et poivre. Couper les pommes en tout petits dés. Laver les feuilles de betterave et de panais et les couper en lanières. Laver soigneusement la mâche et bien l'essorer. Préparer une salade en mélangeant pommes, feuilles de betterave et de panais, mâche, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et...