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Le secteur des vins représente en Aquitaine 30% de la valeur de la production agricole. Selon l'Inra, les effets du réchauffement climatique sur la vigne sont observables en Aquitaine. Sur le cépage merlot, on pourrait assister, à la fin du siècle, à une avancée des dates de floraison et de vendanges d'environ 40 jours. La composition des raisins sera modifié avec des teneurs en sucres plus élevées, une baisse de l'acidité, des arômes différents. Malgré tout, de tout temps la vigne s'est adaptée et la typicité des vins ne cesse d'évoluer. Cépages des vins rouges de Bordeaux...

La légalisation au niveau européen de l’arrangement des vins, afin de les rendre compatibles avec un standard de consommation imaginé par les spécialistes du marketing des grands alcooliers internationaux . On pourra aromatiser le vin, lui enlever de l’alcool, lui rajouter du glycérol, fermenter en Europe des moûts concentrés d’Argentine ou bien encore importer des jus de raisin pour...

Depuis l'accord signé le 15 septembre 2005 entre l'Union européenne et les Etats-Unis, les vins aromatisés, mouillés jusqu'à 7 % d'eau ou boisés par macération de copeaux de chêne dans les...