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Cuire la viande au barbecue n’est pas bon pour la santé. De nombreux travaux ont mis en lumière les méfaits des hydrocarbures aromatiques polycycliques, composés toxiques libérés lorsque les flammes viennent lécher la viande. Dans une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, des chercheurs de l’université de Porto semblent avoir trouvé une solution pour diminuer ce risque : faire préalablement mariner la viande dans de la bière. Les scientifiques ont préparé trois marinades différentes, une à la bière brune, une à la bière blonde et une à la bière sans...

Le barbecue de Muriel Robin est un sketch qui a fait le tour de la France. L'affaire, éprouvée par tout un chacun, du montage d'un barbecue dont la notice est écrite en allemand, se transforme en dégringolade alcoolisée, dans le style du grand classique «l'eau ferrugineuse». Un épisode carrément hilarant pour le coup, avec une fantasia d'accents étrangers, des mimiques à la de Funès, où l'on...

La cuisson solaire est très peu connue en France et dans le monde. Seulement 1% de la population mondiale est informée de ses avantages. Les températures de cuisson "douces" variant de 135°C à...

L’été , et principalement pendant les vacances ou le week-end, les repas s’organisent différemment. De nouvelles habitudes alimentaires nécessitent de...

Mieux connaître la rhubarbe  : la rhubarbe est souvent considérée comme un fruit et utilisée en dessert sous forme de compote. Pourtant c’est le pétiole des feuilles de cette plante vivace que...