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Le papier s’érode avec le temps et cette dégradation s’accompagne de l’émission dans l’air de molécules spécifiques . Captées par nos narines, elles confèrent aux vieux livres une odeur reconnaissable entre toutes, une combinaison de notes herbacées avec une saveur acide et un soupçon de vanille sur de la moisissure. Des études ont montré que le processus libérait plus d’une centaine de composés, que ce soit des acides, des alcools, des aldéhydes, des cétones et d'autres appartenant à différentes familles chimiques. La British Library, détentrice de plus d'un million de livres,...

Pouvons-nous miser sur le plancton pour lutter contre le réchauffement climatique ? Une part importante du CO2 produit par les activités humaines se dissout dans l'océan en acidifiant les eaux de surface et les organismes comme les coquillages et les planctons rencontrent alors des difficultés pour former leurs exosquelettes de calcaire. En effet, il existe deux mécanismes, la...

Le plancton regroupe l'ensemble des organismes vivants qui flottent et dérivent en pleine eau. De nature très diverse, ces organismes ont des tailles variant de 0,2 micromètres à plusieurs...

L'équilibre du vin est le résultat d'une combinaison entre l'acidité, l'alcool, la matière et l'importance des tanins. Plus le vin est jeune, plus l'acidité et le tanin se confrontent. Il est...