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Les tilapias sont des poissons exotiques consommés en abondance partout dans le monde. Le tilapia est le poisson d’élevage par excellence : c’est une des principales espèces d’aquaculture en Asie, en Afrique et en Amérique du sud. Il est le 2ème poisson d’élevage au niveau mondial, après la carpe. Sa couleur varie fortement selon les spécimens, du bleu très sombre au rouge orangé. On mange du tilapia depuis des siècles en Afrique , son continent d’origine. Son élevage remonterait à l’Égypte ancienne, il y a 4 000 ans. Son exploitation ne commencera que plusieurs siècles plus tard...

Neuvième épisode de la série « J'ai vu changer la terre » , diffusé ce samedi 14 mars à 14h55 sur France 5 Egypte : les métamorphoses du delta , écrit par Antoine Lassaigne et Sacha Balit et réalisé par Antoine Lassaigne De plus en plus de terrains du delta du Nil, le poumon vert du berceau de l'humanité, sont rendus impropres à la culture, en raison de la présence grandissante de sel dans...